Page 16 - MIN VOS 4 APRIL 2016
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     Cocina y ComidasLunes 4 APRIL 2016                                                                                                   Garbazos
                                                                                                                                     tostados al horno
¿Sufres de problemas estomacales? Evita estos alimentos
                                                                                                                                     Ingredientes
Si la inflamación, gases, coli- da y avena contienen gluten                                                                          -1 oz 15,5 lata de garbanzos
tis y acidez estomacal son que podría inflamar el colon,                                                                             -1 cucharadita de ajo polvo
una constante en tu vida y ya   evita su consumo y de las ha-                                                                        -1 cdita de polvo de cebolla
no sabes qué hacer para sen-    rinas refinadas.                                                                                     -aceite de oliva, para recubrir
tirte mejor, es hora de que     Chocolates                                                                                           los garbanzos
te preguntes qué alimentos      Si ingieres los que contienen                                                                        -sal/pimienta al gusto
pueden ocasionar malestares     mayor cantidad de grasa, la                                                                          -salsa picante u otras especias
estomacales.                    inflamación, irritación y do-                                                                        (curry, romero y tomillo)
De acuerdo con información      lor abdominal, no te dejarán
de Mayo Clinic estos son al-    en paz.                                                                                              Método de preparación
gunos productos que debes        Alimentos fritos y ricos en                                                                         1 Precalienta el horno a 400
evitar si quieres tener un es-  grasas                                                                                               2 Escurrir, enjuagar y secar la
tómago de acero:                Además de elevar los niveles                                                                         Garbanzos
Cereales                        de colesterol, seguramente       y mala digestión.               mucosa del estómago, lo que         3 En un bol mediano, mezcle
Los derivados del trigo, ceba-  tendrás agruras, acidez, ardor   Fresas                          impide la absorción de los          los garbanzos con aceite
                                                                                                                                     4 En un bol se mezclan las
                                                                 Ingerirlas sin desinfectar pu- nutrientes y genera reflujo          especias, hierbas aromáticas
                                                                 ede ocasionar vómito y diar- gástrico.                              que se deseen (por ejemplo
                                                                 rea. Sus pequeñas semillas Bebidas gaseosas y con cafeí-            romero y tomillo ó curry) y
                                                                 pueden originar infecciones na                                      un poco de picante (al gus-
                                                                 en las personas que sufren Relajan el esfínter esofágico            to), sal y pimienta y al fondo
                                                                 de diverticulitis (inflamación (estimula el reflujo ácido), y       la capa de Garbanzos
                                                                 del intestino grueso).          además podrían actuar como          5 Extienda en una bandeja
                                                                 Lácteos                         diuréticos.                         forradas de papel encerado
                                                                 Estos alimentos pueden Recuerda que lo que comes                    6 Coloque en el horno du-
                                                                 ocasionar malestares es- impacta directamente tu                    rante 40-50 minutos. Muelve
                                                                 tomacales porque contienen salud y estos alimentos pu-              los garbanzos cada 10 minu-
                                                                 grasas saturadas, las cuales eden ocasionar malestares              tos para garantizar que se do-
                                                                 provocan gases, diarrea e in- estomacales; evítalos y las           ren alrededor.
                                                                 flamación.                      molestias desaparecerán en          7 Retirar del horno
                                                                 Alcohol                         cuestión de días.
                                                                 Beberlo en exceso inflama la Tomado de Noticias24                       Tempura
                Sorpresa crocante de merluza                                                                                           Vegetariano

Ingredientes                                                     •2 plátanos verdes rallados por la parte ancha del rallo            Ingredientes
•4 filetes de merluza                                            Preparación                                                         ½ libra de harina de trigo
•4 dientes de ajo                                                Picar el pescado en trocitos, aderezar con la sal, la pimienta, el  ¼ de calabaza cortada
•Sal y pimienta                                                  curry, el jengibre y el cilantro. Hacer bolitas y pasarlas por el   1 cebolla cortada en tiras
•Jengibre en polvo                                               plátano verde, freír en abundante aceite caliente, dejar reposar    1 calabacín mediano cortado
•Curry en polvo y cilantro                                       y servir con guasacaca y pico de gallo.                             1 pimentón rojo cortado
                                                                                                                                     10 champiñones cortados
Arroz con remolacha, zanahoria y queso de cabra                                                                                      2 papas cortadas en rodajas
                                                                                                                                     Agua
Ingredientes(3 personas)        • 100 gramos de ajonjolí to-                                                  ego, añadir la taza    Aceite de maiz
                                stado                                                                         de arroz y las dos     Ingredientes para la salsa
• 3 remolachas                  • Sal y aceite de oliva                                                       tazas de caldo de      3 cucharadas de salsa de soya
• 300 gramos de zanahorias Preparación                                                                        pollo con remo-        1 cucharada de vino de jerez
• 1 cebolla pequeña picada En una olla con tapa, llevar a                                                     lacha.                 1 cucharada de jengibre pic-
• 1 taza de arroz integral de hervir el caldo de pollo, la re-                                                 Cocinar a fuego       ado
grano largo                     molacha picada en cuadritos,                                                  lento por 20 o 25      Modo de preparación
• 2 tazas de caldo de pollo la mantequilla y una pizca de                                                     minutos hasta que      1Mezcle en un recipiente la
• 2 tiras de tocineta cortadas sal.                                                                           quede suave y cre-     harina de trigo con un poco
• 300 gramos de queso cabra En una sartén a fuego medio                                                       moso.                  de sal, luego agregue el agua
desmenuzado                     freír el tocino, hasta que esté                                               Esperar al menos       poco a poco hasta formar una
• 1 cucharada de mantequilla crujiente. Agregar la cebolla                                                    2 minutos antes        crema no tan espesa.
• 1/2 cucharadita de canela y rehogar hasta que estén                                                         de servir y agregar    2Coloca en un recipiente la
• 1/2 cucharadita de jengibre transparentes y ligeramente                                                     la zanahoria, el       cebolla, el calabacín, el pi-
• 1/2 cucharadita de pi- doradas. Agregar la canela, el                                                       queso de cabra y       mentón, las papas y mez-
mentón                          jengibre y el pimentón. Lu-                                                   el ajonjolí tostado.   clalos
                                                                                                                                     3Pásalos por la crema de ha-
                                Quesillo                         de          arroz                                                   rina
                                                                                                                                     4Fríelos a fuego moderado
                                Ingredientes(10 personas)        •1 lata de leche condensada     sillo: licuar muy bien el arroz     hasta que estén crujientes
                                Arroz:                           •8 huevos                       junto con el azúcar, la crema       5Sigue el mismo proced-
                                •½ taza de arroz                 •1 y ½ tazas de leche líquida   de leche, los huevos, la leche      imiento con la calabaza y los
                                •4 tazas de agua                 •Vainilla y Ron                 condensada, la vainilla,el ron      champiñones
                                •1 rama de canela                Preparación                     y la leche líquida. Verter esta     6Fríe las papas de último ya
                                •2 cucharadas de azúcar          Arroz: montar el arroz a co-    mezcla en la quesillera y co-       que son más suras y se tardan
                                Caramelo:                        cinar con el agua, el azúcar y  cinar en baño de maría de 45        más
                                •½ taza de azúcar                la canela hasta que esponje.    a 60 minutos. Puede intro-          Preparación de la salsa
                                Quesillo:                        Caramelo: colocar el azúcar     ducir un cuchillo en el que-        1Mezcla la salsa de soya, el
                                •1 y ½ tazas de arroz cocido     en la quesillera y poner al     sillo y si está firme, ya está      vino de jerez, el jengibre y un
                                •1 taza de azúcar                fuego hasta que caramelice.     listo. Dejar enfriar para des-      poquito de aceite
                                •½ taza de crema de leche        Cubrir todo el molde. Que-      moldar.Tomado Estampas              2Pon a calentar a fuego lento
                                                                                                                                     por 3 minutos
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