Page 161 - Flipbook Resep

Nama : Nadhifah Zahirah Lasamnur

NIM : 5222540007

Kelas : C

IKAN BAWAL BAKAR SAMBAL MATAH

Bahan :
• 1 ekor ikan bawal berat 500gr
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bahan untuk olesan :

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt merica bubuk

Bahan untuk sambal matah :
• 5 butir bawang merah
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabai keriting merah
• 5 gr terasi bakar
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun jeruk
• 70 ml minyak goreng
• ¼ sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Ikan bawal, sirangi, kerat kedua sisi, cuci hingga bersih, lumuri
dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, cuci bersih
kembali, tiriskan.
2. Olesi ikan bawal dengan olesan dan bakar/pangga hingga matang,
angkat.
3. sambal matah : iris seluruh bahan kemudia campurkan menjadi
satu, panaskan minyak, siram dengan minyak panas, tambahkan
garam, aduk hingga rata dan koreksi rasa.
4. Siapkan piring saji, tata ikan bawal yang sudah dibakar/panggang,
tuangkan sambal matah diatasnya.
5. ikan bawal sambal matah siap dihidangkan

161