Page 22 - Rapport d'étonnement Cape Town

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POINTS DE REPERES ET PROLONGEMENT : LE VIN EN FRANCE
Une consommation en baisse et plus occasionnelle qu’avant, due à :
la France redevient championne du monde devant l’Italie et l’Espagne, avec une production de vin en hausse :
pour améliorer l’image.
les produits : pour toucher les plus jeunes, la lière table sur l’attractivité du rosé, un des segments les plus
dynamiques, avec des propositions ludiques telles le fameux rosé pamplemousse !
LA CONSOMMATION DE VIN DANS LES RESTAURANTS EN FRANCE ?
40% des personnes qui se rendent dans des établissements CHR consomment du vin. Le consommateur de vin type :
Production
+10 %
à 46,2 millions d’hectolitres
Un moindre attrait des plus jeunes
Les préoccupations
de santé
La prise de
conscience
des risques de consommation d’alcool
Une concurrence accrue sur les marchés mondiaux
L’Hexagone demeure le 1er exportateur mondial de vins avec 1⁄4 du CA
sectoriel réalisé grâce aux ventes à l’international mais souffre :
de la concurrence de l’Italie et de l’Espagne
du poids grandissant de nouvelles lières viticoles qui s’organisent en Australie, en Argentine ou en Afrique du Sud.
Des mouvements de consolidation en cours
A n de résister à la montée en puissance des acteurs internationaux, les acteurs de la lière cherchent à augmenter leur taille en misant notamment sur la croissance externe.
Des innovations marketing
Pour reconquérir des parts de marché et séduire les cibles qui le délaissent, la lière porte ses principaux efforts marketing sur :
le packaging : le Bag in Box, les
petite bouteilles voire la canette qui correspondent à une consommation désormais plus fractionnée, des bouteilles plus élégantes et une meilleure mise en valeur de l’information sur les étiquettes
Mais les français demeurent les plus grands consommateurs de vin avec :
44,2
litres de vin / an / habitant
3
Rouges Rosés Blancs
Les vins haut de gamme restent les plus consommés en France.
Fréquentant les CHR (cafés-hôtels- restaurants) principalement en soirée, il a un mode de consommation du vin assez conventionnel : du vin rouge dans 70%
des cas, sur le repas, principalement en commandant une bouteille ou un pichet
le plus souvent. Quant aux femmes, elles
en consomment davantage à l’occasion de l’apéritif, commandent du vin blanc ou du rosé majoritairement, et au verre. Ces pro ls de consommation évoluent logiquement selon l’âge, avec des habitudes et envies différentes : les jeunes par exemple préfèrent des vins frais, fruités, aromatiques et accessibles, adaptés à leurs goûts.
Sources : Ubifrance, C10 en partenariat avec le cabinet Symbial-Opinea, Sud de France Développement, Xer , LSA
i
Homme (53%)
Formation supérieure (67%)
42 ans
Des niveaux de production dépendants des aléas climatiques.
Après de mauvaises années 2013 et 2014,
?
La Maison Drouhin de Beaune possède un vignoble aux USA dans l’Oregon depuis 1987.
Le saviez-vous ?
actif (78%)
1
2