Page 23 - P17110211027_Julia Intan Maharani_1A
P. 23
4) Sayuran dan buah-buahan.
Sayuran dan buah-buahan
merupakan sumber vitamin dan
mineral yang dibutuhkan oleh
tubuh. Buah-buahan berwarna
merupakan sumber vitamin A,C
dan E. Vitamin juga merupakan
antioksidan yang dapat
menjaga tubuh dari kerusakan
akibat zat radikal bebas.
Vitamin, mineral juga penting
untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Beberapa jenis mineral
yang paling umum adalah kalsium, zat besi, dan zinc, memiliki
fungsi yang beragam tergantung dari jenis mineralnya. Contohnya
kalsium berfungsi membantu transmisi/penghantar sinyal saraf,
menjaga tekanan darah stabil, dan membantu konstraksi otot.
Sementara zat besi membantu pembentukan hormon serta sel
darah merah.
Manfaat Vitamin dan mineral menurut dokter spesialis gizi
klinik Samuel Oentoro adalah membantu pembentukan energi.
Energi yang dihasilkan oleh karbohidrat, lemak, dan protein akan
sulit diubah menjadi energi tanpa bantuan vitamin dan mineral.
Modul Pencegahan Dan Penanganan Stunting Bagi SDM Kesos | 21
