Page 21 - E-MODUL IPA BERBASIS ETNOSAINS
P. 21
C. Kearifan Budaya Lokal Bandeng Asap Sidoarjo
Gambar 2.3 Bandeng Asap
Sumber: ribunnews.com
Ikan bandeng asap adalah salah satu makanan khas Sidoarjo.
Sidoarjo dikenal dengan kota tambak yang menjadi salah satu penghasil
ikan bandeng terbesar di Jawa Timur. Oleh sebab itu masyarakat sidoarjo
menjadikan ikan bandeng sebagai lambang kota sidoarjo. Ikan bandeng
yang melimpah ruah membuat masyarakat Sidoarjo mengolah ikan
bandeng dengan cara pengasapan (Safira, 2019). Bandeng Asap Sidoarjo
mendapatkan Sertifikat Indikasi Geografis-nya dari Direktorat Jenderal
Hak Kekayaan Intelektual Kementerian Hukum dan HAM RI pada tahun
2013. Permohonan Indikasi Geografis Bandeng Asap Sidoarjo diajukan
pada tahun 2011 yang dilakukan oleh Dinas Perikanan dan Kelautan
Kabupaten Sidoarjo bersama dengan Forum Komunikasi Masyarakat
Tambak. (Direktorat Jendral Kekayaan Intelektual, 2014). Selain itu, pada
tanggal 9 Juni 2015 Jawa Timur memperoleh anugerah predikat sebagai
“Kawasan berbudaya Kekayaan Intelektual” dari Kementerian Hukum dan
HAM RI .(Simanjuntak, 2017).
16
