Page 47 - Lifestyle byROSIER 2017

“means to moderate its spleen steam and to ght against anger and bad temper”.
In 1659, Louis XIV, by a manifest letter signed, granted to David Chaillou, a queen’s of cer, the exclusive privilege of producing and selling a certain chocolate composition”.
In 1679, the rst cocoa produced by a French colony was highly received in Brest. Many famous personalities adopted this new drink such as Ninon de Lenclos, Philippe d’Orléans, Madame de Maintenon... Doctors also studied it; theses and treaties take turns and were rapidly translated into Latin. Nevertheless, the Chocolate was mainly known in the Court, by the Religious and doctors. Colbert though did want the people of the French colonies know this drink but failed.
Cocoa trees planting grew worldwide, the precursors were the Portuguese in Africa.
In the old and new continents, the century noticed a dramatic drop in production and consumption of the chocolate because of the wars of independence in America, the French revolution and the Thread then came the Napoleonic wars in Europe.
But soon, the love for this drink is so deep that it experiences a new fresh impetus thanks to the technical genius of the human beings amplifying production to enhance a greater number of people to have access to this sacrosanct drink.
BEGINNING OF THE INDUSTRIALISATION OF THE CHOCOLATE IN EUROPE
The XIX century marks a new age. The boom in the consumption of chocolate makes it become very popular and a common and standard product and the small artisans are subjected to turn to industrialization to cope with the demand.
The chocolate industry is being upgraded in several countries thanks to technical feats. Also, a big thanks has to be made for their inventions to:
Mr Cailler for the 1st bar of chocolate in 1802,
Mr Kohler for the hazelnuts chocolate in 1828,
Mr Van Houten for the chocolate powder the same year,
Mr Peter for the milk chocolate in 1875....
chocolat comme « un moyen de modérer les vapeurs de sa rate et de lutter contre la colère et la mauvaise humeur ».
En 1659, Louis XIV accordait, par une lettre patente, pour 29 ans, à David Chaillou, of cier de la reine, « le privilège exclu- sif de vendre et débiter une certaine composition qui se nomme chocolat ».
En 1679, le premier cacao produit par une colonie française fut reçu à Brest en grande pompe. De nombreux personnages cé- lèbres de l’époque en font leurs délices : Ninon de Lenclos, Philippe d’Orléans, Madame de Maintenon. Les médecins s’y intéressaient eux aussi : les thèses et les traités se succèdent, aussitôt traduits en latin. Mais le chocolat était surtout connu à la cour, chez les reli- gieux et les médecins, il restait ignoré du peuple malgré le désir de Colbert de développer les produits des colonies françaises.
Les plantations de cacaoyers se développent dans le monde, les précurseurs étant les portugais en Afrique.
Sur le vieux comme sur le nouveau continent, le siècle voit un ralentissement brutal de la production et de la consommation de chocolat du fait des guerres d’indépendance en Amérique, de la révolution française et la Terreur puis des guerres napoléoniennes en Europe.
Mais c’est sans compter sur l’amour immodéré que ses consommateurs lui portent. Il connaît un nouvel essor grâce au génie technique des hommes qui a ampli é sa fabrication donnant ainsi accès au plus grand nombre au sacro-saint produit.
DÉBUT DE L’INDUSTRIALISATION DU CHOCOLAT EN EUROPE
Le XIXe siècle marque une nouvelle ère. L’essor de la consommation du chocolat en fait un produit courant et les petits artisans n’ont d’autre choix que de se tourner vers l’industrie ou disparaître.
L’industrie chocolatière se perfectionne dans plusieurs pays grâce à des prouesses techniques.
Alors merci pour leurs inventions à :
Monsieur Cailler pour la 1re tablette de chocolat en 1802, Monsieur Kohler pour le chocolat aux noisettes en 1828, Monsieur Van Houten pour le chocolat en poudre, la même année, Monsieur Peter pour le chocolat au lait en 1875.
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