Page 76 - Lifestyle by Rosier 2023

QUELS CÉPAGES ?
Ce sont principalement des cépages noirs, c’est-à-dire des raisins à peau noire et à jus blanc. Sont aussi autorisés les cépages gris et aussi une petite quantité de cépages blancs.
Dans les décrets d’appellation pour les vins rosés de Provence, les cépages principaux sont le Cinsaut, le Grenache, la Syrah, le Mour- vèdre, le Tibouren. Ces cépages peuvent être utilisés soit en solo, soit en assemblage.
La cuvée Roseblood du Château d’Estoublon est issue d’un assem- blage de Grenache (50%), Cinsault (45%) et Tibouren (5%) pour créer un vin qui se veut « vibrant, oral, avec une minéralité rafraîchis- sante », quand le rosé n°1 du Domaine de Marie est un assemblage de Grenache (60%) et Cinsault (40%) qui lui se veut « de couleur rose violacé pâle, présentant un nez délicat de fruits rouges et des notes de pâtisserie ».
Dans d’autres régions, les cépages utilisés sont Pinot Noir, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Sangiovese, Zinfandel.
COMMENT UN VIN ROSÉ OBTIENT-IL SA COULEUR ?
Le mode de vini cation joue un rôle important : les vins rosés issus de pressurage direct sont généralement des rosés assez clairs de faible intensité contrairement aux rosés élaborés par
WHICH GRAPE VARIETIES?
These are mainly black grape varieties, meaning grapes with black skin and white juice. Grey grapes and a small quantity of white grapes are also authorized. In the appellation decrees for Provence rosé wines, the main grape varieties are Cinsaut, Grenache, Syrah, Mourvèdre and Tibouren.
These grape varieties can be used either alone or in a blend. The Château d'Estoublon's Roseblood is a blend of Grenache (50%), Cinsault (45%) and Tibouren (5%) to create a wine that is "vibrant, oral, with a refreshing minerality", while the Domaine de Marie's rosé n°1 is a blend of Grenache (60%) and Cinsault (40%) that is "pale purplish pink in color, with a delicate nose of red fruits and notes of pastry". In other regions, the grape varieties used are Pinot Noir, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Sangiovese, Zinfandel.
HOW DOES A ROSÉ WINE GET ITS COLOR?
The method of vini cation plays an important role: rosé wines produced by direct pressing are generally quite light in color, unlike rosé wines produced by maceration, which are more intense in color. Finally, the choice of grape varieties and the terroir also in uence the color and personality of the rosé.
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