Page 29 - livre de recette
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240 ml de lait
50 g de beurre mou
Je fais ma pâte et je la laisse
monter 1h (au bout de 30min je la dégaze et je la mets au frais)
La Recette d’ Osnat Farouz
Dessert
Les croissants
Ingrédients
500g de farine
10g de sel fin
20g de levure boulangère 70g de sucre en poudre
Préparation :
Après je fais le tournage
J’étale dans une feuille de cuisson 250g de beurre une fois que c’est bien car- ter je laisse au frai
j’étale ma pâte et je mets ma plaquette de beurre dedans je la recouvre j’étale et je la plie sur elle au Max que je peux.
Sois-je la laisse au frigo toute la nuit et je prends le lendemain soit je fais déjà la forme des croissant le soir je laisse monter toute la nuit et le matin je les mets au four
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