Page 167 - MODUL BIOLOGI KELAS X (1)

Bab 11
Bioteknologi

Bioteknologi

Kompetensi Dasar
KOMPETENSI DASAR MATERI POKOK
11. Bioteknologi
3.11 Menganalisis prinsip-prinsip Bioteknologi dan Bioteknologi
penerapannya sebagai upaya peningkatan • Konsep dasar Bioteknologi
kesejahteraan manusia • Jenis bioteknologi:
4.11 Menyajikan laporan hasil percobaan penerapan konvensional dan modern
prinsip-prinsip Bioteknologi konvensional • Produk bioteknologi
berdasarkan scientific method • Dampak pemanfaatan produk
bioteknologi di masyarakat

A. Bioteknologi
1. Pengertian Bioteknologi
Dapat diartikan sebagai pemanfaatan prinsip mikrobiologi, fermentasi, biokimia, rekayasa
genetik, dan pengetahuan lain secara terpadu untukmenghasilkan produkdan jasa.
2. Pengelompokan Bioteknologi
a. Bioteknologi tradisional
Contoh:Fermentasi alkohol, kecap, tempe, pembu- atan bir, roti, anggur, sake, dan lain-lain.
b. Bioteknologi modern Contoh:
Pertambangan, dihasilkan mikrobia: pengekstrak logam (Thiobacilus feroksidans)
Kesehatan, dihasilkan: antibodi monoklonal, interferon, antibiotik, kloning, produk hormon
sintetik, dan Iain-lain. Pangan dan pertanian, dihasilkan:
Protein sel tunggal, bioinsektisida, biogas, kulturjaringan, dan biopestisida.

B. Bioteknologi Tradisional
Ciri bioteknologi tradisional:
1. Memanfaatkan mikroorganisme secara lang- sung.
2. Umumnya dimanfaatkan untuk kebutuhan pangan.
3. Pemanfaatan tekniknya secara sederhana de- ngan fermentasi.
4. Dilakukan turun-temurun secara tradisional.
Contohnya pemanfaatan fermentor khamir, yaitu jenis mikroorganisme monoseluler
(Saccharomy- ces cereviceae) dalam pembuatan minuman wine/ anggur dan bir sejak 6000 SM)
dan pembuatan roti di dunia barat sejak 4000 SM.
Pada proses pembuatan alkohol, melalui me- kanisme reaksi enzimatis:
C6H12O6 ----- ----------------------> C2H5OH + CO2 + ATP
Saccharomyces

C6H12O6 = glukosa atau gula
C2H5OH = alkohol
ATP = Adenosin Tri Pospat = energi

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam proses fermentasi bahan makanan atau untuk
minuman, yaitu:
1. Kemurnian mikroorganisme fermentor yang digunakan.
2. Kebersihan selama proses fermentasi sangat menentukan kualitas produk.
3. Tidak boleh terkontaminasi oleh organisme lain.
4. suhu yang dibutuhkan masing-masing mikroorganisme berbeda-beda.

Rangkuman Materi & Kumpulan Soal X I164