Page 36 - E-book Terinetgrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis_STEAM-PBL

Proses Difusi pada Zat Gas pada Pembuatan Petis

Saat memasak petis, maka aroma petis mempunyai ciri yang sangat khas, hal
tersebut masyarakat menganggap bahwa karena memang hidung dapat mencium bau
dan petis punya kandungan ikan. Namun hal ini berkaitan dengan difusi pada zat gas.
Aroma masakan petis dan bau-bauan lainnya disebarkan oleh udara dalam bentuk
partikel gas untuk mencapai indera penciuman. Perlu diingat bahwa partikel gas
bergerak secara acak dan dapat bertabrakan dengan cepat, memungkinkan penyebaran

bau-bau tersebut bahkan dari jarak jauh. Proses ini dikenal sebagai difusi. Difusi adalah
perpindahan partikel dari area dengan konsentrasi partikel yang tinggi ke area dengan
konsentrasi yang lebih rendah, hingga mencapai keseimbangan. Ketika partikel-partikel
bertumbukan, bau-bau tersebut menyebar karena bercampur dengan partikel lainnya.

Pengamatan Proses Difusi pada Zat Cair

Selain difusi pada zat gas, difusi juga terjadi pada zat cair. Prosed ifusi pada zta cair
dapat dilihat pada animasi berikut ini.

Gambar 29 Simulasi difusi zat cair

https://www.acs.org/middleschoolchemistry/simulations/chapter1/lesson1.html#simul
ation111

31