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RECETAS ANCESTRALES: Me alimento sanamente

REPOLLO

El repollo es la variedad de col más
utilizada en Europa central, siendo Ensalada de
Alemania uno de los principales países
productores. El repollo es una hortaliza Repollo y Piña
originaria de Europa central, aunque
actualmente se cultiva y se encuentra en
todos los países.

Destacaremos tres variedades de repollo

más consumidas en el mundo: la berza, la

col de Milán y la lombarda. Las variedades
más tempranas de repollo son las más
tiernas, pudiéndose consumir cocido,
asado o crudo.

No obstante, el repollo tiene más
Ingredientes
beneficios. Entre ellos la presencia de
fibra que ayuda a regular el tránsito • Repollo
• Crema de leche
intestinal y reduce el colesterol malo.
Asimismo, es idóneo para mantener el • Mayonesa
• Piña en su jugo o para almíbar
cuerpo hidratado gracias a la gran
cantidad de agua que almacena en su • Azúcar
• Uvas pasas
interior.

Preparación
También presenta antioxidantes que
retrasan los signos de envejecimiento y 1. Cortar el repollo a la mitad, cortar bien delgado.
ayudan a combatir resfriados y protegen el
sistema inmune. 2. Poner a hervir agua y sumergir el repollo por 30
segundos o más si solo pueden consumirlo bien
cocido. También se puede cocinar al vapor por 1-2
minutos, colar, el repollo debe estar lo más seco
posible al momento de mezclar no mojado.

3. Cortarlas en cuadros la piña y se pone con azúcar
a almíbar luego de reposada.

4. Preparar y agregar la mezcla de crema de leche,
mayonesa, almíbar y azúcar mezclo.
5. Sobre el repollo ya seco agrego la piña en cuadros
y uvas pasas le agrego la mezcla que hice
anteriormente revolviendo y listo.

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