Page 3 - VBC Gastronomie MD3 - Livre Virtuel
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– Sommaire –
La Gastronomie au XXème siècle 4
La naissance du tourisme 4
Un grand nom de la gastronomie Française 5
Une France gastronomique 6
Les restaurants lieux de rencontres culturelle 7
Années 1930 à 1965 9-12
La nouvelle cuisine pendant les Trente Glorieuses 13
Année 1970 à 1990 13-15
Arrivé d’une nouvelle tendance, la restauration rapide 16
Année 1980 à 1990 17
Le développement des chaînes 17
La restauration indépendante 17
Année 1995 17
Les problèmes que va rencontrer la restauration au cours de ces années 18
Année 2000 18-19
La Bistronomie 20-21
Food Truck 22-23
Livraison de repas à domicile 24-25
L’impact du covid-19 sur la restauration 26-27
Conclusion 28
Quelques date importantes 29
Annexes 30-41
Instagram 42
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