Page 2 - Projet Restauration MD3

Avant-Propos

Tout au long de ce guide, vous découvrirez comment la restauration et ses
tendances ont évolué au fil des années pour devenir aujourd’hui un art reconnu dans le
monde entier. Les chefs, partout dans le monde, sont en perpétuelle amélioration et sont à
la recherche du goût, des produits de qualité et travaillés de façon originale et innovante.

Cependant, cela n’a pas toujours été le cas et notre façon de se restaurer à travers le
temps s’est adapté aux périodes parfois difficiles qu’a connu notre société.

L’alimentation a évolué au travers de tendances culturelles mais aussi des besoins
des consommateurs chaque fois que leur mode de vie nécessitait une adaptation.

Néophytes ou avertis, vous découvrirez comment la restauration a su grandir et
prendre de plus en plus d’importance grâce au chef de renom et aux différentes méthodes
de service à travers de grandes tendances en France qui ont su devenir bien plus qu’un
hobbit, mais un Art de vivre.

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