Page 11 - e-Modul Sistem Pencernaan Makanan_Neat
P. 11
E-Modul SISTEM PENCERNAAN MAKANAN 2022
2. Protein
Protein bagian terbesar tubuh sesudah
air, sebanyak seperlima dari bagian tubuh.
Dibentuk oleh banyak asam amino yang
panjang dan membentuk rantai
kompleks.Protein dalam tubuh manusia
dibangun oleh 20 asam amino yang berbeda.
Asam amino dapat dibagi menjadi dua,
yaitu asam amino esensial dan asam amino
nonesensial. Gambar 5 Protein
Tabel 1.1 Asam Amino Esensial,Asam Amino Esensial Bersyarat Dan Asam Amino
Nonesensial
Asam amino esensial Asam amino Asam amino
esensial bersyarat nonesensial
Histidin Prolin Alanin
Isoleusin Serin Asam glutamate
Leusin Arginin Glutamine
Lisin Tirosin Asam aspartat
Metionin Sistein Asparagin
Fenilalanin Glisin
Treonin
Triptofan
Valin
3. Lemak
Persenyawaan antara asam lemak dan
gliserol disebut “lemak“, tersusun atas unsur
Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O),
serta terkadang Phosofor (P) dan Nitrogen (N).
Lemak tidak larut dalam air, tetapi larut dalam
pelarut organik, seperti eter, kloroform, dan
minyak tanah.
Gambar 6 Lemak
Sistem Pencernaan Makanan Page 11
