Page 19 - CITRA LEONIE_F2151211029_MODUL MATERI NUTRISI PADA MAKANAN

Sehingga dapat meningkatkan kualitas gizi dari persediaan makanan dan
untuk memberikan manfaat kesehatan masyarakat dengan risiko minimal terhadap
kesehatan".

Sedangkan pengayaan didefinisikan sebagai "identik dengan fortifikasi
dan mengacu pada penambahan mikronutrien yang hilang selama pemrosesan

makanan". [1]

Fortifikasi pangan diidentifikasi sebagai strategi kedua dari empat strategi
WHO dan FAO untuk mulai mengurangi kejadian kurang gizi di tingkat global. [1]

Seperti yang digariskan oleh FAO, makanan yang paling umum difortifikasi
adalah:

• Sereal dan produk-produk berbasis sereal
• Susu dan produk susu
• Lemak dan minyak

• Barang makanan aksesori (Accessory food items)
• Teh dan minuman lainnya
• Formula bayi

19