Page 6 - Zat Aditif
P. 6
Science
1..Pewarna
Tahukah kamu bahwa pewarna adalah bahan yang dicampurkan untuk
memberikan warna-warni pada makanan atau minuman sehingga dapat
meningkatkan daya tarik.
Bila ditinjau dari asalnya
pewarna makanan dibagi menjadi 2
yaitu pewarna makanan alami dan
pewarna makanan buatan.
Pewarna alami merupakan
bahan pewarna yang bahan-
bahannya diambil dari alam dan di
ekstrak dari bahan alam secara
langsung. Seperti contoh diambil
sumber https://id.pinterest.com/
dari pigmen tumbuh-tumbuhan,
hewan, atau sumber mineral.
Pewarna alami mempunyai keunggulan, yaitu lebih sehat dan tidak
menyebabkan efek samping apabila dikonsumsi dibandingkan
pewarna buatan. Namun, pewarna makanan alami memiliki beberapa
kelemahan, yaitu cenderung memberikan rasa dan aroma khas yang
tidak diinginkan, warnanya mudah rusak karena pemanasan, warnanya
kurang kuat (pucat), dan jenisnya terbatas.
