Page 35 - E-MODUL BERBASIS FLIPBOOK MATERI BUMBU DASAR
P. 35

27


              Bumbu dasar turunan yang sering digunakan terdapat

              2 macam antara lain:


              1. Bumbu Dasar Turunan                         ➢ Merupakan bumbu dasar


                  Hitam                                         putih yang dicampur atau


                                                                ditambahkan kluwak untuk

                                                                menghasilkan warna hitam


                                                                pada masakan.

                                                             ➢ Memiliki rasa gurih sedikit


                                                                manis dan berwarna hitam.

                                                             ➢ Contoh hidangan Indonesia
            Gambar 21. Bumbu Dasar                              yang menggunakan bumbu

                   Turunan Hitam

            Sumber:https://images.app.goo.                      dasar hitam ialah rawon
                gl/nVy7rChwHPqQVqFY6                            dan brongkos.




              2. Bumbu Dasar Turunan

                  Orange



          ➢ Merupakan campuran dari bumbu

               dasar merah dan bumbu dasar

               kuning untuk menghasilkan warna

               orange/jingga.


          ➢ Memiliki rasa sedikit pedas dan

               berwarna orange/jingga.                                          Gambar 22. Bumbu

          ➢ Contoh hidangan Indonesia yang                                   Dasar Turunan Orange

               menggunakan bumbu dasar                                      Sumber:https://images.app.

               oranye dalam pengolahannya                                   goo.gl/Z9VNt95VeLkxfpqs8

               ialah pepes ikan, gulai, rendang

                 dan lain sebagainya.
   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40