Page 31 - E-Modul Agribisnis Peternakan
P. 31

Agribisnis Peternakan






                                                          Modul-6/7

                         ASPEK PENGOLAHAN HASIL DALAM  AGRIBISNIS PETERNAKAN


                        Pendahuluan
                            P
                                 embangunan  sistem  merupakan  pembangunan  yang  mengintegrasikan

                                 pembangunan  sektor  pertanian  (dalam  arti  luas)  dengan  pembangunan

                        industri  dan  jasa  terkait  dalam  suatu  klaster  industri  (industrial  cluster)  yang
                        mencakup lima subsistem, yaitu subsistem hulu, subsistem tani/ternak, subsistem

                        pengolahan, subsistem pemasaran, dan subsistem jasa.
                             Kementerian pertanian melalui visinya mengarahkan organisasi masyarakat

                        berbasis agribisnis menuju terwujudnya perekonomian nasional yang sehat melalui

                        pembangunan  sistem  dan  usaha  agribisnis  yang  berdaya  saing,  berkerakyatan,
                        berkelanjutan  dan  desentralistis.  Pembangunan  sistem  agribisnis  itu  sendiri

                        merupakan pembangunan yang mengintegrasikan pembangunan sektor pertanian
                        dengan pembangunan industri dan jasa terkait dalam suatu klaster industri yang

                        mencakup 5 subsistem, yaitu subsistem agribisnis hulu (upstream agribusiness),
                        sub-sistem  usaha  tani  ternak  (on-farm  agribusiness),  sub-sistem  agribisnis

                        pengolahan (down-stream agribusiness), subsistem pemasaran dan subsistem jasa.

                             Pembelajaran ini diharapkan mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan
                        ruang  lingkup  dan  aspek  pengolahan  hasil  peternakan  dan  mahasiswa  mampu

                        memahami  pengembangan  aspek  pengolahan  hasil  untuk  mendukung  sistem
                        agribisnis pertanian.

                        A.  Pengembangan  aspek  pengolahan  hasil  untuk  mendukung  sistem

                            agribisnis peternakan
                            S
                                ub sektor peternakan seperti halnya subsektor lain pada sektor pertanian

                                memiliki potensi dan peluang yang cukup besar yakni:
                        1.  Permintaan akan produk peternakan terhadap peningkatan pendapatan bersifat

                            sangat  elastis  yang  berarti  bahwa  adanya  perubahan  pendapatan  dalam

                            masyarakat akan membawa perubahan pada permintaan akan produk olahan
                            peternakan.

                        2.  Pertumbuhan  penduduk  dan  membaiknya  perekonomian  nasional  dan



                                                                                              E-Modul     27
   26   27   28   29   30   31   32   33   34   35   36