Page 22 - E-MODUL IPA BERBASIS POTENSI LOKAL PUGER "ZAT DAN PERUBAHANNYA"
P. 22
Klasifikasi Zat
Zat Tunggal
Senyawa
Senyawa adalah zat tunggal yang
terbentuk dari dua atau lebih unsur
yang bergabung secara kimia dengan
perbandingan massa tertentu. Contoh
senyawa penting dalam pembuatan
tempe adalah air (H₂O). Air digunakan
untuk merendam kedelai sebelum
proses fermentasi. Air terdiri dari dua Gambar 8. Air
atom hidrogen dan satu atom oksigen Sumber : Dokumentasi pribadi
yang terikat secara kimia.
Dalam air, atom oksigen dan hidrogen terikat melalui ikatan
kovalen dan menghasilkan molekul yang memiliki sifat berbeda dari
gas hidrogen dan gas oksigen dalam keadaan bebas.
INFO MENARIK!
Kandungan protein dalam kedelai sangat penting dalam pembuatan
tempe. Protein adalah senyawa kompleks yang terbentuk dari unsur-
unsur seperti karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, dan sulfur.
19
