Page 15 - حفظ وتصنيع الاغذية
P. 15

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                                                                                                :ةمدقم


                    يئاذغل    ا  عينص    لا ت  لاجم   يفو   ،ةماع   ةايحلا  ىحاون   فلتخمب   ريبكلا   يملعلا   روطتلل   ةجيتن
                        اتقؤ    م  نوكي   ظفحلا    نأ    ىنعمب   ،دملأا   ةريصق   ظفح  ق    رط   اهنم   ،ةيذغلأا   ظفح   قرط   تددعت   دقف  . ةصاخ
                        انايحأو       اميدتسم   ظفحلا      نأ  ىنعمبو   تاونس   ىلإ   لصت   ةليوط   ةدمل   ةيذغلأا   ظفحل   يرخأ   قرطو

                       :  وه   ظفحلا   قرط   عيمجل   ماعلا   فدهلا      نأ  لاإ   ،ةتقؤملاو   ةمئادلا   ظفحلا   قرط   نيب   لصفلا   بعصي
                    ةميقلابو ،م    ساوملا   فلتخم   يف   ءاذغلا   ريفوت   ىلع   لمعلا    و ،ةينمز   ةرتف   لوطلأ   ةيئاذغلا   ةداملاب   ظافتحلاا
                                                                                        .    لضفلأا   ةيئاذغلا


                                                                                   ةيذغلأا   ظفح   فيرعت


                    داسف  عن      م  فدهب   ،ةحيحصلا   قرطلاب   ةيملعلا   لئاسولا   ةفاك   مادختسا   هنأب   ةيذغلأا   ظفح   فرعي
                    داس    فلا  ثودح   ىلع   دعاست   يتلا   فورظلاو   بابسلأا   ريفوت   مدع    وأ    فاقيلإاب    وأ    عنملاب   امإ   ةمعطلأا
                    ثودح   عنم    ل  ةدسكلأا   تاعنام   ةفاضإ   تاميزنلأا   طيبثت   ،ةرارحلاب   ةقيقدلا   ءايحلأا   لتق  : لثم   ،يئاذغ لا

                    ىلع   يبل    س  ريثأت   ىأ   ثادحإب   لئاسولا   هذه   ببست   مدع   يعارن    نأ    ىلع  ) ةدسكلأا    (  ةيئايميكلا   تلاعافتلا
                    ةيذغلأا   مسقت   ،فلتل    ل  اهتي باقل   ةبسنلاب   ةيئاذغلا   داوملا   فلاتخا   ىلع   ءانبو  . يئاهنلا   جتنملل   ةيئاذغلا   ةميقلا
                                                                                                   :    ىلإ


                    ،ةعفت رم   ةبوطرلا    (  ةفلتخملا   داسفلا   لماوعل   مئلام   ةيذغلأا   هذه   بيكرت   ىأ    :    فلتلا   ةعيرس   ةيذغأ  1 -
                   د    اسفلا   ثادحإ   يلاتلابو   ،تابوركيملا   ومنل      ادج   ةبسانم   فورظلا   هذهو  ) ،    ةرفوتم   ةيئاذغلا   داوملا
                   .    را ضخلاو   هكاوفلا   عاونأ   ضعبو   ،هتاجتنمو   بيلح لاو   موحللا   ةيذغلأا   هذه   ىلع   ةلثملأا   نمو  . يئاذغلا


                    يوحت   يه    ف  ،اهبيكرتل   ةجيتن   ،يئاذغلا   داسفلل       اضرعت      أ لق  ةيذغلأا   هذهو    :    داسفلا   ةئيطب   ةيذغأ  2   -
                    اذه   يقي    ام      اذإ  اهيمحي   يجراخ   فلاغ    هل    اهمظعم      نأ  امك  ) ،    تايذغملاو   ةبوطرلا   نم   لقأ   ةبسن (

                   ن    مو   .  يئاذغلا   داسفلا   نم   اهيمحي   هنأ   ىنعمب   .  تابور كيملا   نم   اهيمحيو   شدخلا   نع      اديعب   فلاغلا
                                                          . نامرلاو   حافتلا   ،تايضمحلا    ،    اطاطبلا   اهيلع   ةلثملأا
   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20