Page 13 - حفظ وتصنيع الاغذية
P. 13
ةيذغلأا عينصتو ظفح
: ءاضيبلاو ءارمحلا موحلل يئاذغلا عين تلا
: )زعاملا( نأضلا محل ءارمحلا موحللا
: تاناويحلا حبذل ةماعلا تاوطخلا
Meat inspection after حبذلا دعب موحللا صحف
slaughtering
: رمعلا ثيح نم نأضلا موحل ماسقأ
: ةدمجملاو ةدربملاو ةجزاطلا موحللا ىف اهرفاوت بجاولا طورشلا
: رقبلا محل
: حبذلا دعب موحلل ثدحت يتلا تاريغتلا
Ripening موحللا قيتعت وأ جاضنإ
موحللا تاجتنم
لوادجلا ةمئاق
ةحف لا مقر لودجلا ناونع
ةفلتخملا قرطلاب ةظوفحملا ةيحلاصلا ةرتف ( 1 ) لودج
هديمجت فدهب يولقلاب خوخلا ريشقت ةيلمع تابلطتم : ) ( 2 لودج
11 ت 1 - ازيكرتب ليلاحم لمعل ةمزلالا لطرلاب يولقلا ةيمك ) ( 3 لودج
. ةفلتخم موجحب
ة يذغلأا ظفحل ةبسانملا ةيبسنلا ةبوطرلاو ةرارحلا تاجرد : ) ( 4 لودج
ديربتلاب
° م . 11 - ىلع ةدمجملا ةيذغلأا ظفح ةدم : ) ( 5 لودج
5.4 نع اهل pH ـلا ةجرد لقت يتلا ةبلعملا ةيذغلأا : ) ( 6 لودج
5.4 نع اهل pH ـلا ةجرد ديزت ىتلا ةبلعملا ةيذغلأا : ) ( 7 لودج
وأ كيوزنبلا ضمح نم هب حومسملا ىصقلأا دحلا : : ) ( 1 لودج
ة يئاذغلا تاجتنملا يف كيوزنب ضمحك ةبوسحملا مويدوصلا تاوزنب
