Page 32 - حفظ وتصنيع الاغذية
P. 32
ةيذغلأا عينصتو ظفح
اهتاعا رم بجاولا ةيحصلا يحاونلاب مهتيارد مدعو ةيذغلأا عناصم يف نيلغتشملا فيقثت مدع 1 -
اهتدوج صقن يلاتلابو ،ةعنصملا تاجتنملا ثولت ىلإ ىدؤي امم ،يئاذغلا عينصتلا تايلمع ءانثأ
. ةيئ اذغ تاممست ثودحو اهداسفو
ةيئاذغلا مهلا وحأ ءوس نم هيلع بترتي امو ،يئاذغلا عينصتلاب نيلماعلل ةيداصتقلاا عاضولأا ءوس 2 -
نيمأتلاو ،ةيحصلا ةياعرلا رفوت مدعو ،ةفلتخملا ضارملأا راشتناو ، ةيحصلا هتلاح روهدتو
. مهل لماشلا يحصلا
ثولتلا ب ،ةيناويحلا وأ ةيتابنلا تناكأ ءاوس يئاذغلا عينصتلا يف ةلخادلا ماخلا داوملا ثولت 3 -
ر يغ تاتابن نم ةذوخأم ماخلا داوملا هذه نوك وأ ،ةيرشحلا تاديبملاب ، وأ يرطفلا وأ يريتكبلا
تا صوحفلل ماخلا داوملا عضخت نأ بجي كلذل . ةيدعم ضارمأب ةباصم تاناويح وأ ) ةباصم ( ةميلس
يس يئر طرش ثولتلا نم ماخلا د اوملا ولخف ،تاناويحلل يرطيبلا صحفلاو ةيحصلا ةيربخملا
. ةميلس تاجتنم ىلع لوصحلل
عينصت لا لبق ةينقتلاو ةينفلا ءاطخلأا وأ لهجلا وأ لامهلإا وأ ةيحصلاو ، ةينفلا ةباقرلا مادعنا 5 -
ايسيئر ابب س دعت يتلا يئاذغلا عينصتلا تاوطخ ذيفنت يف ةينفلا ءاطخلأا كلذكو ،هدعبو هءانثاو
. ثولتلا ثودحل
ثي ح نم ،عينصتلل ةحلاص ةيئاذغ ةدام لك فورظل ةددحملاو ةنقتملا ةيملعلا سسلأا دوجو مد 5 - ع
تايلمع ىلع رثؤي امم عينصتلا دعبو لبق اهنيزخت طورشو داسفلل اهتيلباقو اهبيكرتو ، اهتعيبط
جتنم ىلع لوصحلا يلاتلابو . اهقيبطت ىنستيل ةيئاذغ ةدام لكل ةددحم سسأ عضو بجي اذهل . ثولتلا
. ةيلاع ةيعون وذ يئاذغ
ةيئاذغلا داو ملا تافصاوم ديدحتب ةقلعتملا نيناوقلاو تاعيرشتلاو حئاوللا يف صقن وأ دوجو مدع 9 -
ةيملاعل ا تامظنملا تأدب كلذل . اهذيفنت ةبقارمو ،اهقيبطت يف لامهلإا وأ ،اهفينصتو اهلوادت سسأو ،
ةفلتخملا لودلا تماق دقف كلذك ،اهقيبطت متي نأ وجرت يتلا سسلأا عضوب ةصصختملا ةيميلقلإاو
ع ينصتلا ةزهجأو تاودلأو ،ماخلا داوملل سيياقملاو تافصاوملا عضول تاسسؤمو رئاود ءاشنإب
ثد حأب ةعنصم داوم جاتنإب دوهجلا هذه رامث ينجت نأ وجرتو قيوستلاو ظفحلا قرطو ةفلتخملا
ام ىمسأو ىلغأ ىهو كلهتسم لكل ةميل سلا ةحصلا نمضن اذهبو تاثولملا نم ةيلاخ داومبو قرطلا
. تاعاطقلا عيمج يف ةيئاذغلا تاعانصلا عاطق يف هيلإ ىعسن
