Page 24 - تغذية الفئات الخاصة
P. 24
?~ ?~ 15?? ?تنقسم إلى عناصر کبري وصغري ?:??
?عناصر صغري? ?عناصر کبري?
?حديد? ?کالسيوم?
?نحاس? ?فوسفور?
?زنك? ?صوديوم?
?بوتاسيوم?
?ماغنسيوم?
?وكلمة كبرى تعنى في كميتها وليست في أهميتها لأن جميع العناصر هامة جداً ولا غنى عنها?
?بالنسبة للإنسان ?.??
?(? )6?المـاء ?Water??
?هو مصدر الحياة ?« ،?وجعلنا من الماء كل شيء حي » ?.??
?فمن الممكن أن يظل الإنسان بدون طعام لفترة طويلة نسبياً ? ،?ولكن من الصعب أن يستغنى عن?
?الماء هذه الفترة ?.??
?ويدخل الماء في تركيب جسم الإنسان بنسبة تصل إلى حوالي ? ، %???ويدخل بصورة فعالة في?
?العمليات الحيوية داخل جسم الإنسان ? .?ومن المعروف أن هناك ما يسمى بميزان الماء داخل الجسم ?،??
?وإذا اختل توازن هذا الميزان اختل توازن الجسم ودرجة الحرارة ? ،?مما يترتب عليه حدوث تغيرات?
?هامة في الجسم ?.??
?ويدخل الماء إلى الجسم عن طريق ?:??
?? -1?ماء الشرب والمشروبات ?.??
?ماء الأطعمة (الرطوبة)?
?? -3?العمليات الحيوية داخل الجسم ?.??
?ويخرج من الجسم في صورة ?:??
?? -1?عرق ? -??تنفس ? -3?البول ? -4?البراز?
?ويحتاج الشخص إلى ? ? - 6?كوب من الماء ? ،?وقد تزيد أو تقل على حسب درجة الحرارة ?.??
?س ? :?وضحى العلاقة والتداخل في التمثيل الغذائي بين كل من ?:??
?? -?فيتامين ب?( 5?نياسين) والحمض الأميني التربتوفان?
?? -?فيتامين ج والحديد?
?? -?فيتامين د والكالسيوم ?.??
