Page 10 - e modul singkong

4. Cimplung

Cimplung adalah makanan khas
Banyumas, Jawa Tengah yang
berbahan dasar umbi-umbian dan
kemudian diolah dengan direbus

dalam air nira yang mendidih. Jenis
u m b i - u m b i a n y a n g d i g u n a k a n
biasanya terbuat dari singkong, ubi
jalar/mantang/munthul, talas, kelapa

muda dan jenis umbi-umbian lain. Karena
direbus dengan air nira yang berwarna
cokelat keemasan, tekstur dan rasa pada
cimplung ini seperti gula karamel dan daerah-daerah kawasan Eks Karesidenan

tentunya memiliki rasa yang manis. Banyumas. Cimplung memiliki rasa yang
sangat manis sehingga bagi penderita
Cimplung ini harus diolah dalam air nira

yang sudah dicampur dengan gula jawa dan diabetes, makanan ini tidak dianjurkan
sudah direbus selama lima jam. Sedangkan meskipun rasa manisnya berasal dari bahan
saat memasak singkongnya tidak perlu alami.
lama-lama, hanya ditunggu sampai benar- Banyumasan berarti memasukkan ke

benar matang. Jangan terlau lama dalam dalam air. Singkong sebagai bahan dasar
pengoalahan karena bisa merusak tekstur dianggap sebagai bentuk kesederhanaan
singkong. Oleh karena itu, saat sudah dan sikap apa adanya masyarakat
matang, cimplung harus segera diangkat Banyumas. Walaupun sederhana dan biasa

dari rendaman air nira dan kemudian saja, rasa manis dari gula dianggap sebagai
ditunggu hingga hangat. bentuk kebahagiaan dalam kehidupan yang
sederhana. Makna komunikasi sosial
M e n i k m a t i c i m p l u n g b i s a
c i m p l u n g a d a l a h
langsung disantap setelah masak
m e n g a j a r k a n
atau bisa juga digoreng.sehingga
bahwa untuk
sangat cocok disantap saat udara
h i d u p
dingin, seperti saat hujan turun
s e n a n g
disertai minum kopi. Makanan ini bisa
t i d a k l a h
mudah ditemui di tempat-tempat
h a r u s
wisata di Kabupaten Banyumas dan
b e r m e w a h -
mewahan.