Page 54 - MODUL PEMBERSIHAN DAN SANITASI PERALATAN DAN RUANG

4. Diketahui : V. air = 9.500 ml ; V. akhir = 10.000 ml ; konsentrasi
akhir = 0,05%

Ditanya : konsentrasi awal ?
Dijawaab :
Misal konsentrasi awal adalah a
V. awal = V. akhir – V. air = 10.000 – 9.500 = 500 ml

V. awal = ℎ . ℎ

500 ml = 0,05% 10.000
%
500 a = 500
a = 1 %

5. - Untuk membersihkan wadah bekas lelehan coklat pertama kita
bersihkan dulu coklat yang bisa dihilangkan lalu merendam
wadah pada air hangat untuk melarutkan coklat yang sudah
mengeras, setelah noda coklat larut maka di cuci dengan sabun
lalu dibilas, setelah itu di sanitasi dan kemudian di keringkan.
- Untuk membersihkan grillpan yang nodanya sudah mengeras

maka pertama kita membersihkan dulu dengan scrapping noda

yang bisa di bersihkan, kemudian merendamnya pada air

panas, setelah itu pencucian dilakukan dengan cara digosok

supaya noda yang menempel bisa hilang dan menggunakan

sabun, kemudian bilas grill pan hingga bersih, lalu di sanitasi

kemudian di keringkan.

41