Page 17 - BISMILLAH EMODUL FIX

3. Bahaya Kimia

Secara umum, bahaya fisik ditimbulkan dari zat-zat yang mengandung

kimia, namun bahaya kimia dapat disebabkan juga oleh beberapa hal, sebagai
berikut.

a. Zat kimia alami pada makanan yang merugikan manusia

.
Terdapat beberapa jenis bahan makanan yang mengandung suatu zat

kimia yang sangat berbahaya bagi manusia, jika sampai dikonsumsi. Oleh
sebab itu, perlu pengetahuan yang mendalam untuk mengolah suatu

bahan makanan yang mengandung zat kimia alami agar tidak sampai

membahayakan bagi tubuh manusia. Berikut merupakan bahan pangan

yang memiliki zat kimia alami yang berbahaya bagi manusia.

1) Sianida

Bahan kimia alami sianida sering sekali dijumpai pada tanaman

singkong yang mengandung senyawa glikosida sianogenik yang dapat

digunakan untuk melepaskan suatu jenis zat sianida dalam tubuh ketika

dikonsumsi. Senyawa sianida dapat dihilangkan dengan cara mencuci
singkong dengan air mengalir dan dengan proses pemasakan. Efek jika

terkena senyawa sianida umumnya akan menimbulkan denyut nadi

menjadi cepat, tekanan darah menurun, muntah, dan kejang-kejang.

Gejala tersebut dapat mengakibatkan henti jantung, henti napas, dan
kematian.

(Gambar 5. Singkong)

Sumber: www.halodoc.com

8