Page 19 - BISMILLAH EMODUL FIX
P. 19
4) Asam Jengkolat
Bahan kimia alami asam jengkolat sering sekali dijumpai pada
tanaman jengkol. Asam jengkolat dapat dihilangkan dengan cara
merebus jengkol dengan air alkali hingga mendidih . Efek jika terkena
asam jengkolat umumnya akan menimbulkan nyeri perut dan muntah.
Gejala tersebut dapat menyebabkan gagal ginjal.
(Gambar 8. Jengkol)
Sumber: www.alodokter.com
5) Phytohaemagglutinin
Bahan kimia alami phytohaemagglutinin sering sekali dijumpai pada
kacang merah. Phytohaemagglutinin dapat dihilangkan dengan cara
direndam selama 5 jam, lalu direbus selama 10 menit, kemudian
dibiarkan selama 40-60 menit hingga tekstur menjadi lembut. Efek jika
terkena phytohaemagglutinin umumnya akan menimbulkan nyeri perut
yang diikuti diare, mual, dan muntah. Gejala tersebut dapat
menyebabkan penyakit autoimun dan radang usus.
(Gambar 9. Kacang merah)
Sumber: www.alodokter.com
10
