Page 31 - BISMILLAH EMODUL FIX
P. 31
f. Terdapat kontaminasi silang, seperti satu talenan yang digunakan
setelah memotong ikan, lalu digunakan untuk memotong sayuran.
(Gambar 26. Kontaminasi silang)
Sumber: www.kompas.com
3. Alergi makanan
Setiap manusia kemungkinan dapat terkena alergi makanan. Alergi
makanan disebabkan oleh adanya sistem kekebalan tubuh pada manusia
mendeteksi bahwasannya protein yang dikonsumsi oleh manusia
merupakan senyawa yang berbahaya yang dapat membahayakan tubuh,
oleh karena itu, tubuh secara otomatis melepaskan suatu senyawa kimia
yang dapat memicu reaksi alergi. Alergi pada tubuh manusia terdapat
gejala yang ringan (pilek, ruam kulit, dan sesak napas) dan ada yang
hingga menyebabkan kematian. Sumber makanan yang sering sekali
menyebabkan alergi, yaitu makanan laut dan juga telur.
Cara mencegah alergi makanan yang efektif, yaitu dengan cara sebelum
mengonsumsi suatu makanan, sebaiknya diperhatikan bahan-bahan yang
berpotensi menyebabkan alergi. Dengan cara tersebut dapat dipastikan
tidak akan terkena alergi makanan.
Penyakit bawaan pada makanan dapat dicegah dengan cara
menghentikan, menghambat, dan menghilangkan mikroorganisme yang
berbahaya dengan mengendalikan faktor-faktor yang berbahaya, terdapat
singkatan untuk mencegah penyakit bawaan makanan, yaitu FATTOM.
Berikut merupakan faktor- faktor dari FATTOM.
22
