Page 32 - 養生館健康蔬食食譜電子書

◇「作法」◇

1.海蘆筍洗淨；鴻禧菇洗淨備用。

2.取一鍋水煮滾，放入海蘆筍川燙撈起備用。

建議可以汆燙 20~30 秒後，去除部分鹽分與苦

澀味再烹調。

3.熱鍋，鍋中加入薑絲爆香後，再放入鴻禧菇

炒熟加入海蘆筍和調味料拌炒均勻即可。

♡蔬食小知識

「海蘆筍」色如翡翠、形似珊瑚、口感脆嫩的

「海蘆筍」，不僅外觀特殊，其獨特的海鮮風味

，及富含鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素

礦物質的特性，更讓其享有「植物海鮮」、「海

中人參」的稱美譽！

海蘆筍的營養價值十分豐富，不僅富含豐富的

β-胡蘿蔔素（維他命 A）、維他命 C，還含有 18

種不同的蛋白質、胺基酸，對人體十分有益。

此外它還含有豐富的海藻糖膠、水溶性膳食纖

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