Page 25 - Cuentos para el científico que llevas dentro

procesos de fabricación. Aún más allá, al mismo tiempo se estudia la posibilidad de fabricar partículas comestibles hechas a medida. Esto quiere decir que se pueden fabricar materias primas con un sabor, color o aroma específico formadas por nanopartículas, para mejorar la sensación que se tiene al probar los alimentos preparados con ellas y al mismo tiempo su calidad.
Hay muchas otras áreas de la ciencia y la tecnología dedicadas al desarrollo y la aplicación de las nanopartículas, que van desde el tratamiento de enfermedades hasta los recubrimientos para evitar la corrosión o la obtención de energía. Para las necesidades de la sociedad actual, mejorar cada una de estas áreas se ha vuelto casi tan importante como alimentarse.
Uno de los principales problemas que se presentan al tener materiales tan pequeños es que algunas tienen potencial para ser dañinas pues, por su tamaño, podrían llegar a lugares en el cuerpo en los que normalmente no entrarían. Así que estudiar los efectos tóxicos de las nanopartículas para evitarlos es muy importante. Esto es algo que también se está haciendo para producirlas de tal manera que no sean dañinas, que podamos estar en contacto con ellas y, en algunos casos, hasta comérnoslas.
El estudio de las nanopartículas ha representado una revolución para la ciencia, por sus aplicaciones y el impacto que ha tenido en el desarrollo de la tecnología necesaria para poder trabajar con ellas. Esta revolución nos ha beneficiado de muchas maneras, aunque no todo es para la hora de la comida: puede ser que podamos detectar bacterias o contaminantes en la carne con un sensor hecho con nanopartículas, o que tengamos mejores materiales para envasar la comida, aumentar el tiempo que podamos conservar los alimentos, o pensando en los materiales con sabores específicos, tener nanopartículas de condimentos para darle un sabor inigualable a una salsa. Ahora, lo que queda es seguir aprendiendo de ellas, pues comprendiendo mejor lo que son, para qué sirven y cómo se fabrican, puede ser que en algún momento hasta nosotros mismos podamos preparar nanopartículas en casa y comerlas con un pico de gallo.
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