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Le Minestrone Préparation : 30min
Temps requis
Temps total : 1h45

Cuisson : 1h45

Ingrédients Premièrement, pensez à anticiper la réalisation de votre Minestrone
facile un peu à l’avance. Pour cela, la veille, faites tremper les haricots
150 g de macaronis courts blancs dans un saladier d’eau froide. Le lendemain, égouttez-les,
100 g de parmesan râpé mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau et laissez mijoter
2 courgettes pendant 30 min. puis égouttez à nouveau.
2 tomates Pendant ce temps, préparez le bouillon avec les cubes et
100 g de haricots blancs secs l’eau, selon le mode d’emploi indiqué sur le produit que
2 carottes vous aurez choisi. Épluchez les carottes, la pomme de
1 poireau terre, le poireau et le céleri rave, lavez-les ainsi que les
2 cubes de bouillon de bœuf courgettes. Plongez rapidement les tomates dans une
2 gousses d’ail casserole d’eau bouillante puis plongez-les dans un sala-
1 bouquet garni (persil, thym, laurier) dier d’eau froide pour stopper la cuisson. Pelez et épépi-
12 feuilles de basilic nez-les.
¼ de boule de céleri-rave Coupez tous les légumes en cubes de taille fine. Pelez
4 c. à soupe d’huile d’olive l’ail et écrasez-le. Faites revenir tous les légumes dans
1,5 l d’eau un faitout à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez alors
sel, poivre les haricots blancs, l’ail, le basilic et le bouquet garni et
mouillez avec le bouillon. Salez et poivrez légèrement
selon vos goûts personnels et faites cuire à feu doux
pendant 40 min. en remuant régulièrement à l’aide
d’une cuillère en bois.
Environ 10 min. avant la fin de la cuisson, ajoutez les
macaronis. Servez votre Minestrone facile accompa-
gné de parmesan râpé dans une soupière ou dans
des bols individuels.

Les

Crêpes

Temps requis
Temps total : 30 min
Ingrédients Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min
300 g de farine
3 oeufs entiers Mettre la farine dans une terrine et
former un puits.
3 cuillères à soupe de sucre Y déposer les oeufs entiers, le sucre,
l’huile et le beurre.
2 cuillères à soupe d’huile Mélanger délicatement avec un fouet
50 g de beurre fondu en ajoutant au fur et à mesure le lait.
La pâte ainsi obtenue doit avoir la
60 cl de lait consistance d’un liquide légèrement
épais.
Faire chauffer une poêle antiadhésive
et la huiler très légèrement. Y verser
une louche de pâte, la répartir dans la
poêle, puis attendre qu’elle soit cuite
d’un côté avant de la retourner. Cuire
ainsi toutes les crêpes à feu doux.

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