Page 48 - E-Modul Sistem Pencernaan

Kunci Jawaban dan Pembahasan

Nomor
Pembahasan Skor
Soal

Pemecahan Karbohidrat: Enzim amilase yang diproduksi oleh kelenjar
ludah dan pankreas berperan dalam pemecahan karbohidrat kompleks,
seperti pati dan glikogen, menjadi molekul-molekul yang lebih sederhana
seperti maltosa. Amilase bekerja dengan memutuskan ikatan gula-gula
dalam molekul karbohidrat.
Pemecahan Protein: Enzim protease, seperti tripsin dan pepsin, berperan
dalam pemecahan protein menjadi asam amino yang lebih kecil. Tripsin
diproduksi oleh pankreas dan beraksi di usus halus, sedangkan pepsin
3 diproduksi oleh lambung. Protease bekerja dengan memotong ikatan 20
peptida antara asam amino dalam rantai protein, sehingga membentuk
fragmen-fragmen yang lebih kecil.
Pemecahan Lemak: Enzim lipase bertanggung jawab dalam pemecahan
lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Lipase diproduksi oleh pankreas
dan bekerja di usus halus. Lemak tidak larut dalam air, sehingga lipase
membantu memecah lemak menjadi bagian-bagian yang lebih kecil
sehingga dapat diemulsifikasi dan dicerna lebih lanjut.

E - M O D U L S I S T E M P E N C E R N A A N B E R B A S I P R O B L E M B A S E D L E A R N I N G

42