Page 68 - Gazette_EREAJeanMonnet_2020

1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)

RECETTE 2 Porter la crème liquide à ébullition et y faire fondre le
chocolat coupé en petits morceaux en mélangeant
OEUF SURPRISE DE PÂQUES jusqu’à ce que la ganache soit homogène
AU CHOCOLAT

3 Faire griller les noisettes au four pendant 10 minutes en
remuant de temps en temps

4 Retirer la peau des noisettes en les frottant, puis les mixer
avec le sucre glace et rajouter 4 cuillères à soupe d’eau
pour obtenir une sorte de praliné

5 Faire délicatement une entaille à 1 cm du sommet de
chaque oeuf et les vider

6 Conserver le contenu de l’oeuf dans une petite boîte
hermétique au frais

7 Laver les coquilles

8 Alterner successivement 1 cuilère à café de ganache et
1/2 cuillère à café de «praliné» jusqu’à remplir l’oeuf et finir
par une couche de chocolat

9 Concasser les pistaches et les saupoudrer sur le dessus des
oeufs

10 Placer 2 à 3 heures au frais
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© Selim SENIDRE