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Chapter 7：修行

的机会。大肠癌也与吃红肉有关，常吃某蔬菜，如椰菜花，

西兰花等可有预防的效果。一些脑炎和肺炎，也与食肉有关

系。肾病患者如果多吃肉，肾衰竭的速度加剧。
美国最长寿一族，非加州基督复临安息日会

（Adventist）莫属，他们比一般美国人长寿十年，百岁人

瑞多得是，这和他们的饮食习惯有关，当中多人是素食者。

他们的理论是：当动物将被宰杀时，它将会感到恐惧，因此
身体释放毒素，我们吃下去，就等于服毒。这道理印度教徒

早在三千年前已知晓，他们认为生物被杀后，还有剩余的

“身”留在体内，所以40%的印度教徒是素食者。

素食也可环保。和继程法师谈起茹素，他说：“如果牧
场的土地能够用来耕植，则可养活更多人。牛羊所释放的热

能、氨气，加速损坏地球的臭氧层，耕种却可减此热能。”

的确，动物所释放的氨量，比人类多一百五十倍。

素食者的营养补充秘笈

当然，茹素者要考虑到缺乏蛋白质及维他命B12的问题。

这很容易解决：多吃豆腐，加上蛋、奶类的食品就行。若坚

持不吃牛奶、乳酯，顶多每三个月打B12的针也是办法之一。
“你们早餐吃什么？”我好奇的问。“香肠。”

“午餐？”“鸡、猪。”

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