Page 17 - E-module Poultry
P. 17
DAGING MENTAH
Daging ayam hendaklah dilap dengan kain bersih dan dibungkus.
Ia mesti dibahagikan untuk satu-satu masakan dan disimpan dibahagian sejuk
beku.
Purata suhu 15C.
Elakkan daging mentah bersentuhan dengan daging ayam yang sudah dimasak
kerana daging mentah mengandungi bakteria yang boleh menyebabkan
keracunan makanan.
DAGING BEKU
Perlu disimpan bahagian sejuk beku 18C.
Bungkusan daging ayam perlu dibuka dan disimpan di dalam
bekas, dilindungi dan dinyahbekukan dengan sempurna sebelum
dimasak.
Ayam yang telah dinyahbeku perlu dimasak secepat mungkin.
