Page 6 - Revista Digital Gastronomía
P. 6
Ingredientes:
2 kilogramos de Mondongo (panza de res) 2 Consomé de costilla o res
5. Sopa de 1 kilogramo de Patas de res 1 cuchara de Comino
2 Achiote
2 Patastes cortados en cuadros medianos
Mondongo 3 Chile dulce 3 Papas cortadas en cuadros medianos
2 Tomate
1 Cebolla 3 Guineos verdes cortados en cuadros
medianos
3 Elotes cortados en cuadros medianos
¼ Repollo picado
Este plato tiene un origen en la 2 Zanahorias cortadas en cuadros 4 Ajos machacados
comida criolla de nuestra época medianos 3 Plátanos maduros cortados en cuadros
colonial. Esta sopa tiene el poder 1 kilogramo de Yuca cortada en cuadros medianos
de trasladarnos hasta una sala de medianos Cilantro
estar un día domingo en casa de la 1 pizca de Sal
abuela, tiene un toque dulce y se 1 pizca de Pimienta
acompaña de arroz blanco y
tortillas. .
