Page 15 - E-Modul Pembelajaran SMA Materi Metabolisme Kelas XII_Neat

2 pH

Grafik di samping menunjukkan sedikit
perubahan pada pH medium dapat
mempengaruhi laju reaksi enzim yang
dikatalisis. Enzim dapat bekerja maksimal pada
pH optimum. pH optimum merupakan pH di
mana enzim menyebabkan laju reaksi yang
maksimal. Sama seperti suhu, pada masing-
masing pH memiliki perbedaan angka optimum
sehingga mampu mempercepat laju reaksi Gambar 1.6 Pengaruh pH
terhadap laju enzim
kimia dengan sempurna. sumber : roboguru.ruangguru.com

3 Konsenstrasi Substrat &

Konsentrasi Enzim

Apakah konsentrasi substrat dan konsentrasi
enzim saling berhubungan? Konsentrasi
substrat adalah laju suatu reaksi enzim yang
dapat meningkat apabila diiringi dengan
penurunan konsentrasi substrat. Jika
konsentrasi substrat semaikn banyak, kerja
enzim akan menurun sehingga perlu
penambahan enzim. Konsentrasi enzim adalah Gambar 1.7 Reaksi enzim dan
substrat
laju reaksi enzim yang akan bertambah secara sumber : pak.pandani.web.id
terus-menerus diiringi penambahan enzim.

4 Aktivator (Zat-Zat Pengaktif)

Aktivator atau zat-zat pengaktif memiliki
fungsi untuk mempercepat reaksi-reaksi pada
enzim meliputi garam, logam alkali yang
encer (2% - 5%), Ca, Mg, Mn, dan Cl.

5 Inhibitor

Inhibitor atau zat-zat penghambat merupakan senyawa kimia yang
menghambat enzim. Makin banyak jumlah inhibitor, makin lambat laju reaksi
yang dikatalisis oleh suatu enzim. Contoh : air raksa (Hg), senyawa yodium
asetat, fluorida, sianida, dan karbon monoksida. Inhibitor dapat bersifat
reversible (dapat balik) dan irreversible (tidak dapat kembali seperti semula).
Berikut merupakan jenis-jenis zat penghambat kerja enzim :

1. Inhibitor Reversible

Inhibitor Reversible merupakan penghambatannya yang dapat
kembali seperti semula. Inhibitor reversible dibedakan menjadi
inhibitor kompetitif dan inhibitor nonkompetitif.

6