Page 90 - E-Modul
P. 90
e-Modul Asam Basa Berorientasi CEP
Ayo Berwirausaha
-ACAR-
Acar adalah jenis awetan makanan yang pada
prosesnya menggunakan cuka dan air garam untuk
membuat cita rasa segar. Biasanya yang dibuat acar
adalah timun, cabai, bawang, tomat, dan sebagainya,
sebagian lagi menambah menambah wortel. Acar
umumnya disajikan sebagai hidangan pelengkap
(dimakan bersama hidangan utama) dan juga bisa
disajikan sebagai salad (Wikipedia, 2023).
Cuka digunakan dalam pembuatan acar sebagai
pengatur keasaman, pemberi rasa asam dan aroma
pada acar serta menambah rasa sedap acar. Selain
memberi rasa acar, cuka juga membantu menjaga
sayuran yang dijadikan acar dengan baik dan
mencegahnya menjadi lembek.
83
