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Gulzhan Khamatova qui prépare son doctorat au International Hub for Coffee Research and Innovation Un budget d’environ 120 000 euros annuels permet
à ce ce centre de fonctionner R LES
3 QUESTIONS À FLAVIO CORRADINI
A-t-il fallu mobiliser des ressources humaines pour ce ce projet International Hub for Coffee Research and Innovation ?
Flavio Corradini : Absolument Mais en en travaillant sur une mobilisation paritaire des ressources avec un pôle dédié au sein de d de de l’Université de d de de Camerino et un pôle chez Simonelli Group L’investissement est est total des deux côtés du projet en en ressources humaines et en capital Cela nous a a a a a a à a a permis de de de faire appel à des passionnés de de de café Mais qui ont une grande expertise dans leur domaine : professeur de de chimie spécialiste de l’agro-alimentaire ou en en biologie Qu’apporte concrètement Simonelli dans ce dispositif commun ?
Flavio Corradini : Nous sommes une université classique avec la la la capacité d’apporter l’aspect scientifique Mais j’estime que que par sa technologie et son niveau d’expertise dans son domaine Simonelli est aussi une université avec un un un un un un un un haut niveau de connaissances et de formation On peut citer leur travail sur la recherche effectuée depuis de de de nombreuses années dans la la compréhension de de de la la mouture Mais concrètement ?
Flavio Corradini : On a a a à a a a a a compris à partir des connaissances apportées par par Simonelli sur la la la la mouture et la la la la percolation que que la la la la technique était en partie transposable au domaine pétrolier Notamment lors de l’extraction du pétrole au sein d’une roche Des logiciels ont donc été créés pour une transposition à d’autres activités GOURMET CUP
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