Page 12 - E-Modul Batter

E. Pembuatan Kue dari Adonan

Cair (Batter)

1. Kue Wafel

Bahan-bahan yang digunakan:

1 Bungkus ragi instan
150 ml air hangat

150 gr tepung terigu protein sedang

250 gr tepung terigu
6 butir ayam

Gambar 28 Wafel
300 gr gula pasir
400 ml santan dari 1 butir kelapa, didihkan, dinginkan

1 sdt vaniliaram secu
Garam secukupnya

Cara membuatnya yaitu:
1. Larutkan ragi dengan air hangat, masukkan tepung terigu, aduk

rata, diamkan 30 menit sampai muncul gelembung-gelembung

kecil dan adonan sudah mengembang. Tambahkan 250 gr

tepung terigu, remas-remas dengan tangan sampai terjadi
butiran, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula sampai kental dan naik, tuangkan ke

adonan tepung ragi. Masukkan santan, margarin, garam dan
vanili aduk hingga licin. Diamkan adonan 2-3 jam dalam ruangan

suhu sedang sampai mengembang dua kali lebih besar.

3. Panaskan semua sisi cetakan wafel, oleskan margarin, tuang

adonan hingga penuh. Tutup rapat cetakan, matangkan sambil
cetakan dibalik-balik agar matang merata.