Page 7 - E-MODUL BATTER

A. Pengertian Kaue dari adonan cair

Batter adalah
adonan mentah m
o
c
.
yang biasanya k i t
e
d
terbuat dari cairan, . d
o
o
umumnya susu, f :
r
e
tepung, dan telur. b m
u
S
Batter berasal dari kata batteure dalam
bahasa perancis lama yg muncul pada
abad ke-14 yang artinya memukul. Hal ini
sesuai dalam proses pembuatannya yang
harus dipukul dan dikocok untuk
menghasilkan adonan batter ini. Biasa
Gambar 1 Adonan Brownies
konsistensinya encer atau kental. seperti
adonan brownies, pancake atau kulit
pisang goreng.

B. Klasifikasi Adonan Cair (Batter)

a. Frying Butter
S
u
(Adonan untuk Menggoreng)
m
b
e
r
:

y
e
F r y i n g b u t t e r m e r u p a k a n a d o n a n
n
t
i
t
.
d e n g a n k o n s i s t e n s i l i q u i d ( c a i r ) . G u n a
c
o
m
d a r i a d o n a n f r y i n g b u t t e r a d a l a h
u n t u k l a p i s a n k u e y a n g d i g o r e n g
d a l a m m i n y a k d e n g a n u k u r a n b a n y a k .
S e l a i n i t u b i a s a n y a d i g u n a k a n u n t u k
m e l a p i s i , s e b a g a i c o n t o h f r u i t f r y i n g .
Gambar 2 Leker merupakan contoh
dari frying butter.

2