Page 56 - IPA kelas 8

c. Zat penyedap
Pernah mendengar istilah makanan tidak enak tanpa
micin? Nama ilmiah micin adalah Monosodium
Glutamat (MSG), zat yang berfungsi untuk mening-
katkan rasa makanan menjadi lebih gurih dan
nikmat. MSG tidak baik jika dikonsumsi berlebihan
karena akan berdampak buruk untuk kesehatan,
seperti menyebabkan pusing dan sakit kepala. Batas
maksimal untuk konsumsi MSG adalah 120 mg/
kg berat badan. Sebenarnya bumbu-bumbu dapur
seperti garam, bawang putih, bawang bombay, merica
juga bisa menjadi zat penyedap serta tentu saja lebih
sehat dan alami.

d. Zat pengawet
Zat pengawet ditambahkan untuk memperpanjang
umur makanan dan mencegah pembusukan. Pe-
ngasinan dan pemanisan adalah cara alami untuk
memperpanjang umur makanan. Contoh zat pengawet
buatan seperti asam benzoat, natrium benzoat, dan
potasium benzoat. Mengkonsumsi makanan atau
minuman yang mengandung zat pengawet secara
berlebihan akan menimbulkan gangguan kesehatan
seperti kanker.

e. Zat pemberi aroma
Biasanya produsen makanan akan menambahkan
zat pemberi aroma seperti aroma buah-buahan untuk
menggugah selera. Mereka menambahkan zat pemberi
aroma supaya menyerupai aroma buah alami. Bisa
jadi makanan atau minuman yang kalian konsumsi
bukan berasal dari buah alami, tetapi hanya makanan
atau minuman yang berperisa buah.

f. Zat pengental dan pengemulsi
Zat pengental dan pengemulsi makanan diberikan
agar dapat menstabilkan dan memberi struktur
pada makanan sehingga terlihat lebih menarik.
Contoh zat pengental adalah agar-agar, tapioka,

42 Ilmu Pengetahuan Alam untuk SMP Kelas VIII