Page 10 - BAHAN AJAR PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 BERBASIS KONSTRUKTIVISME 5 FHASE NEDDHAM
P. 10
berfokus pada asam amino bebasnya. Protein alam terbentuk dari 20 jenis asam amino melalui ikatan kovalen yaitu ikatan peptida.
Semua 20 asam amino umumnya memiliki gugus karboksil dan gugus amino yang terikat ke atom karbon yang sama yaitu pada atom karbon (C ∝).
Semua asam amino kecuali glisin mempunyai atom karbon asimetrik, dengan demikian bersifat optic aktif yaitu dapat memutar sinar bidang polarisasi menuju ke suatu arah atau kebalikannya.
7
