Page 6 - BUKU AJAR KIMIA PANGAN
P. 6
TABEL
Tabel 1 Tabel 2
Tabel 4 Tabel 5
Tabel 6
Tabel 7 Tabel 8
DAFTAR TABEL KETERANGAN
HALAMAN
Jenis Protein Konjugasi, Karakteristik 21 dan Sumbernya.
Sifat Fungsional Protein dalam 22 Makanan
Sumber Vitamin A 45
Pemanis Buatan yang di Izinkan untuk 68 Digunakan dalam Pangan
Penggunaan Asam Organik dan Ester 80 sebagai Pengawet Makanan
Penggunaan Bahan Kimia Pangan 81
Bahaya Kontaminasi Pangan dan 89 Penyebab Terjadinya
Tabel 3
Reaksi dalam Sistem Pangan yang Melibatkan Protein dan Gugus Fungsional Terlibat
28
Tabel 9
Jenis Komoditas Bahan Pangan yang Telah Diijinkan untuk di Proses dengan Iraditasi.
110
v
