Page 8 - BUKU AJAR KIMIA PANGAN
P. 8
Gambar 26 Gambar 27 Gambar 28 Gambar 29 Gambar 30
Gambar 31 Gambar 32 Gambar 33 Gambar 34
Gambar 35 Gambar 36 Gambar 37 Gambar 38 Gambar 39 Gambar 40
Metode Pengawetan dengan 75 Pendinginan
Metode Pengawetan dengan 75 Pengeringan
Metode Pengawetan dengan 76 Pengemasan
Metode Pengawetan dengan 77 Pengalengan
Metode Pengawetan dengan 79 Fermentasi
Pengolahan Bahan Pangan 94 Batch Retort 99
Ilustrasi Proses Pengalengan Ikan 101
Proses Pengisian Makanan yang akan 102 Dikalengkan
Pengolahan Braising 118 Daun Singkong 120 Kalio 120 Rendang 120 Opor Ayam 120 Packaging Makanan 120
vii
