Page 9 - BUKU AJAR KIMIA PANGAN
P. 9
PENDAHULUAN
A. Deskripsi Umum
E-modul ini berisi materi Zat Aditif, Pengawetan Bahan Pangan, dan Toksikologi dalam Bahan Pangan. Dimana materi ini merupakan Sub Materi dari Mata Kuliah Kimia Pangan. E-modul ini bertujuan untuk memberikan pemahaman dan meningkatkan kemampuan berpikir kreatif Mahasiswa melalui pendekatan Konstruktivisme Lima Fase Needham pada materi Kimia Pangan.
B. Petunjuk Penggunaan E-modul untuk Dosen dan Mahasiswa
E-modul ini memuat materi Zat Aditif, Pengawetan Bahan Pangan, dan Toksikologi dalam Bahan Pangan berbasis Konstrukivisme Lima Fase Needham. Sebelum menggunakan modul ini diharapkan untuk dapat memahami petunjuk penggunaan E-modul yang dikemukakan oleh Cahyani (2021) sebagai berikut:
1. Petunjuk untuk Dosen
a. Dosen menyampaikan Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) dan Sub Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (Sub-CPMK) yang harus di kuasai oleh Mahasiswa sebelum memulai kegiatan pembelajaran
b. Dosen memberikan motivasi dan rangsangan kepada Mahasiswa sebelum memulai kegiatan pembelajaran
c. Membimbing Mahasiswa dalam kegiatan pembelajaran mulai dari tahap orientasi sampai aplikasi
d. Membimbing Mahasiswa dalam menarik suatu kesimpulan (tahap refleksi) mengenai materi yang sudah dipelajari
e. Memberikan evaluasi kepada Mahasiswa sebagai bentuk upaya peningkatan berpikir kreatifnya
2. PetunjukBelajaruntukMahasiswa
a. Sebelum memulai pembelajaran Mahasiswa terlebih dahulu memahami deskripsi modul, karena pada deskripsi modul akan dijelaskan mengenai langkah-langkah pembelajaran konstruktivisme lima fase Needham.
b. Pahami materi dan video yang telah disajikan pada E-modul secara cermat untuk membantu dalam menjawab setiap pertanyaan yang akan diberikan.
c. Bentuklah kelompok yang terdiri dari tiga orang dalam satu kelompok untuk berdiskusi dalam melakukan kegiatan pencetusan ide, penstrukturan ide, dan pengaplikasian.
d. Tuliskan jawaban pada kolom atau link yang telah disediakan.
e. Mahasiswa membandingkan pengetahuan asal mereka dengan pengetahuan baru
yang mereka dapatkan dan menarik suatu kesimpulan.
f. Jawablah semua soal evaluasi untuk menguji pemahaman dan penguasaan
materi. Kemudian periksalah hasilnya dengan melihat kunci jawaban yang sudah disediakan.
Bahan Ajar Kimia Pangan Konstruktivisme 5 Fhase Needham│ 1
