Page 70 - BUKU AJAR KIMIA PANGAN
P. 70
Kegiatan Belajar 5 “Zat Aditif”
Sub Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (Sub-CPMK)
Setelah mempelajari E-modul ini, Mahasiswa dapat:
1. Dapat menjelaskan konsep zat aditif dalam bahan pangan/makanan
2. Dapat mengetahui persyaratan bahan tambahan pangan yang diizinkan dan dosis
pemakainnya
3. Dapat mengetahui penggolongan bahan tambahan pangan yang dilarang pemakaiannya
4. Dapat menjelaskan sumber-sumber zat aditif, struktur kimia, manfaat, dan dan
bahayanya pada bahan pangan
PETUNJUK:
Bacalah deskripsi modul untuk mengetahui langkah-langkah pembelajaran konstruktivisme lima fase Needham yang terdiri dari fase orientasi, fase pencetusan ide, penstrukturan ide, aplikasi, dan refleksi!
Orientasi
Amatilah video cara mengidentifikan zat aditif berikut ini!
Sumber: https:///youtu.be/AN-_dE6Lqxs
Amatilah video dan bacalah materi kegiatan pembelajaran 1 (satu) yang telah disajikan, kemudian amatilah peristiwa atau kejadian sehari -hari disekeliling saudara yang berhubungan dengan zat aditif atau bahan tambahan pangan (BTP)!
62 │ A. Rachman Ibrahim, Andi Suharman, Diah Kartika Sari
