Page 5 - Praktikum Bioteknologi
P. 5
I. Diagram Alir Pembuatan Tempe
Kedelai utuh bersih
Direbus selama 30 menit untuk mempermudah pengupasan Pengupasan dan pencucian
Direndam 1 malam (fermentasi asam oleh bakteri) Direbus 60 menit dalam air perebusan
Ditiriskan dan didinginkan
Inokulasi
Dibungkus dengan daun pisang
Fermentasi selama 38 – 40 jam
Tempe
1
