Page 124 - Buku Ajar Biokimia 2: Biomolekul
P. 124
3 Shagol
Sumber :
https://lordbroken.wordpress.com/2012/02/2
4/khasiat- kandungan-bahan-kimia-di-dalam-
jahe/
4 Flavonoid
Sumber :
https://lordbroken.wordpress.com/2012/02/24
/khasiat- kandungan-bahan-kimia-di-dalam-
jahe/
5 Borneol
Sumber:
https://lordbroken.wordpress.com/2012/02/2
4/khasiat-
kandungan-bahan-kimia-di-dalam-jahe/
120
Selain khasiat jahe yang pedas,
shogaol meningkatkan
konsentrasi kalsium
intraselluler. Selain itu, sebagai
bagian yang tidak pedas dari
jahe, shogaol meningkatkan
sekresi adrenalin dengan
mengaktifasi transient receptor
potential vanilloid subtype 1
Minyak jahe terutama terdiri
dari seskuiterpen monosiklik
zingiberena. Phellandrena
adalah nama untuk dua
senyawa organik, α-
phellandrena dan β-
phellandrena, yang memiliki
struktur molekul dan sifat kimia
yang sebanding. Phellandrena
digunakan untuk menyebarkan
aroma.
Borneol, sebuah terpena dan
senyawa organic bisiklik,
memiliki kemampuan untuk
teroksidasi menjadi keton,
yang menghasilkan kamfor.
