Page 101 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2

Gambar 32. Tanaman Cengkeh
Sumber: Laboratorium PKimia FKIP Unsri
Kandungan minyak atsiri pada bunganya yakni mencapai 21,3% dengan
persentase eugenol antara 78-95%, pada tangkai atau gagang mencapai 6% dengan
persentase eugenol antara 89-95% dan pada daun cengkeh yakni mencapai 2-3%
dengan persentase eugenol antara 80-85%. Kandungan yang paling banyak pada
minyak cengkeh salah satunya ialah eugenol, yang sering dimanfaatkan dalam
pembuatan vanilin, eugenil metil eter, eugenil asetat, dll. Bunga cengkeh juga sering
dimanfaatkan untuk bahan baku pembuatan rokok. Minyak cengkeh ini juga termasuk
salah satu minyak atsiri yang didapatkan dengan proses penyulingan, ekstraksi pelarut,
dan ekstraksi dari lemak padat. Proses penyulingan merupakan proses memisahkan
suatu komponen yang dapat berwujud cairan atau padatan dalam dua campuran,
berlandaskan pada titik uapnya yang berbeda, dan juga pada pemrosesan ini dilakukan
dengan minyak atsiri yang tidak dapat larut dalam air (Hadi, 2012).
96